Comida

Raízes Escola de Culinária

Vá para cozinha você também!
Letícia Genesini
22 de maio de 2016

Quem segue a gente no snap sabe que de vez em sempre aparecemos na Raízes Escola de Culinária, não é mera coincidência não! A gente adora aquele lugar e viemos contar mais para vocês.

Nascida de uma parceria entre as nutricionistas Daniella Horn e Alessandra Ades (também criadora do Farm to Table), o local veio para complementar a Nutrição & Ação, clínica da Daniella especializada em serviços nutricionais e consultoria voltada para saúde e bem-estar. Dentre os inúmeros serviços que a clínica oferece, a escola de culinária era a evolução natural, já que a saúde começa pelo prato.

Com esse conceito, a escola reflete bem o que nós mesmos defendemos, uma vez que propõe cursos sempre pautados na gastronomia saudável, mas sem restringir ou ditar regras sobre o que isso significa. Vegetariana, Raw Food, Intolerantes a lactose e glúten, Gastronomia Funcional, Alimentação na Primeira Idade, Low Carb… tudo é contemplado através de aulas gostosas que auxiliam tanto iniciantes quanto profissionais, ministradas por chefs incríveis (e muitos que você segue aí no instagram — ou deveria seguir)!

“Escolhemos a dedo os melhores chefs de culinária saudável para que o nosso cliente e aluno possa desfrutar destas aulas se divertindo com aprendizado, e podendo levar estes conhecimentos para a cozinha de sua casa, permitindo que todos tenham a oportunidade de conquistar um estilo de vida mais saudável”, explica Daniella.

Já passaram pela escola, renomados chefs, personal cooking e nutricionistas como Amanda Pedroso, Flavia Machioni, Patricia Helu, Renata Rea, Rosana Brum, Tatiana Cardoso, Tsuyoshi Murakami, entre outros. Mas confesso que a parte mais gostosa é o clima de família que é criado, que reflete bem a cara das duas. Entree bate papos e degustações, de uma hora para outra, o ambiente profissional de cozinha industrial parece que virou a cozinha da casa da Ale e da Dani. Uma delícia!

Para saber os cursos que vão acontecer, é só seguir nossas mídias sociais que a gente sempre dá a dica. E por hora, a gente deixa vocês com uma receita deliciosa de uma professora que adoramos, a Flávia Machioni do blog Lactose Não.

 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR by Lactose Não

http://www.lactosenao.com/

http://www.lactosenao.com/


Ingredientes:

Massa:
1 e 1/3 xícara resíduo do leite de amêndoas úmido – quando coar não esprema tanto, se estiver seco adicione a receita um pouco do leite vegetal ou água.
1/2 xícara de farinha de milho (fubá)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ovo grande
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
Temperos a gosto: orégano, pimenta, salsinha, coentro, noz moscada, etc

Recheio: use o que der vontade! Legumes, ovos cozidos, frango, atum, carne moída, etc.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto fermento, até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e o recheio que escolheu.

Coloque em forminhas de muffins ou em uma forma média. Asse em forno pre aquecido a 180 graus por 30 min, aproximadamente. Sirva quente ou fria!